Kaymak ve Çay kavramlarının birbirinin yanında ne kadar eğreti durduğunun farkındayım. İlk görevime başladığım Batman Sason'da bir kahvede, amcanın biri "Usta bir çay ver, kaymaklı olsun." deyince bende şaşırıp kalmıştım. Bunlar neyi kastediyor demiştim kendi kendime. Meğer...
Sasonlu olanlarla gurbetçi olarak ilçede bulunanların arasındaki farklardan biri de çayı tercih edişlerinde. Gurbetçiler süzme çay içer Sasonlular ise kaymaklı! Yani çay bardağını, çaycı doldururken süzgeç kullanmayacak ve en az ince belinin ortasına kadar çayın demi olacak. Çay eğer bol kaymaklı(!) olursa çok daha kıymetli.
Deneyin isterseniz. Sasona yolunuz düşerse bir kahveye oturun ve "Usta bir çay!" deyin. Cevabı ise kesin: "Kaymaklı mı olsun.?"
Kayıtlar
2 yorum:
Karadeniz yoresinde de var benzer bi durum ama kaymakli demiyorlar herhalde farkli olarak. Kahvehane de bi cay soyledin mi genelde demi suzmeden getirirler, eger suzme istiyorsan belirtmelisin. Erzurum'da da olmasi lazim benzeri
Bugüne kadar ben çayı hep kaymaklı içiyormuşum.:))
Yorum Gönder